Молочные коктейли McDonald's обладают особой густой консистенцией и насыщенным вкусом. Воссоздать их в домашних условиях возможно при соблюдении правильной технологии приготовления.
Содержание
Ингредиенты для классического ванильного коктейля
- 200 мл цельного молока (3,2-3,5% жирности)
- 100 г пломбира (или ванильного мороженого)
- 2 ст. ложки сухого молока
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- 1/4 ч. ложки ксантановой камеди (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
- Охладите все ингредиенты перед приготовлением
- В блендер добавьте молоко и сухое молоко
- Положите мороженое и ванильный сахар
- Добавьте ксантановую камедь для густоты (опционально)
- Взбивайте на высокой скорости 1-2 минуты до однородности
- Проверьте консистенцию - коктейль должен быть густым
- Немедленно подавайте в охлажденном стакане
Параметры идеального коктейля
| Характеристика | Значение |
| Температура подачи | 4-6°C |
| Вязкость | Должен медленно стекать по стенкам |
| Воздушность | Однородная структура без пузырей |
| Срок хранения | Не более 10 минут после приготовления |
Варианты вкусов
Для разных видов коктейлей:
- Шоколадный: добавьте 2 ст. ложки шоколадного сиропа
- Клубничный: используйте 50 г клубничного пюре
- Капучино: замените 50 мл молока на крепкий эспрессо
Секреты приготовления
- Используйте профессиональный блендер с мощностью не менее 800 Вт
- Соотношение мороженого к молоку должно быть 1:2
- Для точного вкуса применяйте промышленные смеси для мягкого мороженого
- Подавайте с трубочкой диаметром не менее 8 мм
Для достижения максимального сходства с коктейлями McDonald's важно использовать качественные ингредиенты и соблюдать технологию взбивания. Оптимальная температура мороженого перед приготовлением - минус 12°C.
