Пергаментная бумага широко используется в кулинарии, но при ее отсутствии можно найти достойные альтернативы из подручных материалов. Рассмотрим безопасные и эффективные заменители.
Содержание
Пергаментная бумага широко используется в кулинарии, но при ее отсутствии можно найти достойные альтернативы из подручных материалов. Рассмотрим безопасные и эффективные заменители.
Лучшие альтернативы пергаментной бумаге
- Силиконовые коврики - многоразовые и термостойкие
- Алюминиевая фольга - смазанная маслом
- Противень с антипригарным покрытием - без дополнительной прокладки
- Вощеная бумага - для выпечки при умеренных температурах
Сравнение заменителей
| Материал | Макс. температура | Особенности использования |
| Силиконовый коврик | 250°C | Не требует смазывания, легко моется |
| Алюминиевая фольга | 230°C | Обязательно смазывать маслом |
| Вощеная бумага | 180°C | Не подходит для длительной выпечки |
| Калька | 200°C | Требует обильного смазывания |
Как подготовить альтернативные материалы
- Тщательно смазать маслом (кроме силикона)
- Равномерно распределить по поверхности
- Убедиться в отсутствии складок и неровностей
- Проверить термостойкость материала
- Использовать только для рекомендуемых температур
Чем нельзя заменять пергамент
Не следует использовать газеты, журналы, обычную бумагу или полиэтиленовую пленку - они могут выделять вредные вещества при нагреве. Также не подходят материалы с пластиковым покрытием или клеевой основой, которые плавятся при высоких температурах.
